《301醫院營養專家--老年人飲食營養一本通》是2020年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉英華。
基本介紹
- 中文名：301醫院營養專家--老年人飲食營養一本通
- 作者：劉英華
- ISBN：9787122351098
- 頁數：184頁
- 定價：39.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2020年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
飲食與老年人健康息息相關，科學合理的膳食模式不僅可以延緩機體老化，對於老年病的預防和治療也大有裨益。
本書由301醫院（解放軍總醫院）營養專家撰寫。通過淺顯易懂的語言，在講述老年階段的身體生理變化基礎上，依次展現老年人飲食的方方面面。涉及合理營養、平衡膳食的重要性，生活中食材挑選保存、飲食習慣培養、保健食品挑選注意事項，老年人營養膳食指南和營養素的搭配，各種老年疾病的營養調理，需要介護疾病的飲食及護理要點，老年常見的營養誤區釋讀，食物搭配、預加工及食譜舉例等。所述內容兼具科學性和實用性。
本書各章深入淺出，重在科普，可供老年朋友及其子女、陪護人員參考查閱，也可供老年病醫學工作者日常參考。
圖書目錄
第一章年過花甲，需要重新認識自己1
第一節 老年人的身體成分及變化 / 2
第二節 老年人的代謝功能變化 / 4
第三節 老年人的器官功能改變 / 6
第四節 老年人的免疫功能改變 / 9
第五節 老年婦女特殊生理變化 / 9
第二章科學膳食不盲目，保持一顆年輕心12
第一節 合理營養、平衡膳食 / 13
第二節 自身營養早知道 / 15
第三節 食材挑選小妙招 / 19
第四節 食物保存有訣竅 / 22
第五節 養成飲食好習慣 / 25
第六節 科學購買保健品，虛假宣傳不可信 / 27
第七節 年老不可怕，最美夕陽紅 / 30
第三章一餐一頓有講究34
第一節 食物多樣化，穀類為主 / 35
第二節 粗細搭配，比例均衡 / 37
第三節 每天飲奶，防病補鈣 / 38
第四節 常吃豆類，補充蛋白 / 39
第五節 畜禽水產，飲食適量 / 40
第六節 水果蔬菜，人見人愛 / 42
第七節 飲食清淡，限油少鹽 / 44
第八節 少量多餐，食物細軟 / 46
第九節 陪伴進餐，積極運動 / 48
第四章營養搭配大學問51
第一節 能量需求 / 52
第二節 糖類需求 / 54
第三節 脂類需求 / 55
第四節 蛋白質需求 / 61
第五節 礦物質需求 / 64
第六節 維生素需求 / 66
第七節 膳食纖維需求 / 69
第八節 水分需求 / 71
第九節 影響營養素代謝的因素 / 73
第五章不懼老年病，營養來調理76
第一節 慢性肺疾病的營養調理 / 77
第二節 糖尿病的營養調理 / 82
第三節 高血壓的營養調理 / 86
第四節 冠心病的營養調理 / 88
第五節 便秘的營養調理 / 91
第六節 低蛋白血症的營養調理 / 92
第七節 骨質疏鬆的營養調理 / 95
第八節 前列腺炎的營養調理 / 98
第九節 慢性腎炎的營養調理 / 99
第十節 肥胖的營養調理 / 101
