綠色食品生產與檢驗是農林牧漁大類下的一個專科專業，培養從事綠色食品加工、生產管理、檢驗及產品銷售工作的高素質技術技能人才。
基本介紹
- 中文名：綠色食品生產與檢驗專業
- 專業代碼：510114
- 修學年限：三年
- 學科門類：農林牧漁大類
- 專業類：農業類
- 專業層次：專科（高職）
專業代碼,專業名稱,基本修業年限,培養目標,就業面向,主要職業能力,課程與實訓,核心課程,實習實訓,職業資格證書,銜接專業舉例,
專業代碼
510114
專業名稱
綠色食品生產與檢驗
基本修業年限
三年
培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握綠色食品生產、加工、檢驗基本知識，具備農產品生產、加工、質檢和技術開發能力，從事綠色食品加工、生產管理、檢驗及產品銷售工作的高素質技術技能人才。
就業面向
主要面向綠色食品生產、加工及流通企業，在原料、加工、品控，產品檢驗崗位群，從事營養諮詢、營養配餐、食品檢驗、銷售與管理等工作。
主要職業能力
1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；
2．掌握綠色食品的生產特性、綠色食品的加工原理，具備綠色食品生產、加工和技術推廣的能力；
3．掌握綠色食品的理化檢測、微生物檢測與分析的專業知識和技能，能夠選擇合適檢驗方法，對綠色食品原輔材料、半成品、成品進行檢驗檢測，能夠分析判斷檢驗結果，出具規範檢驗報告；
4．掌握綠色食品質量管理的基本理論，具備綠色食品生產管理和品質控制的能力；
5．掌握綠色食品生產及加工行業的國家方針、政策及行業的相關標準，具備依據相關法律、法規和標準正確指導生產經營活動的能力。
課程與實訓
核心課程
農業基礎化學、食品生物化學、食品理化檢測技術、食品微生物檢測技術、食品質量與安全控制技術等。
實習實訓
在校內進行農業基礎化學、食品生物化學、食品理化檢測技術、食品微生物檢測技術、食品質量與安全控制技術、儀器分析技術、綠色食品生產技術、綠色果蔬加工技術等實訓。在綠色食品企業進行實習。
職業資格證書
銜接專業舉例
中職專業：農產品保鮮與加工
本科專業：農學 食品質量與安全
