基本介紹
- 中文名：綠色食品 鮮桃
- 外文名：Green food Peach
- 發布部門：中華人民共和國農業部
- 發布日期：2000-12-22
- 實施日期：2001-04-01
引用標準,定義,要求,環境要求,感官要求,理化要求,衛生要求,試驗方法,檢驗規則,組批規則,抽樣方法,型式檢驗,交收檢驗,判定規則,標誌標籤,標誌,標籤,包裝運抽貯存,包裝,運輸,貯存,
引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均
為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討便用下列標準最新版本的可能性。
GB /T 5 009.11-1996 食品中總砷的測定方法
GB /T 5 009.12-1996 食品中鉛的測定方法
GB /T 5 009.15-1996 食品中鎘的測定方法
GB /T 5 009.17-1996 食品中總汞的測定方法
GB /T 5 009.18-1996 食品中氟的測定方法
GB /T 5 0 09.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留f的測定方法
GB /T 5 009.20 -1996 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
GB /T 5 0 09.38 -1996蔬菜、水果衛生標準的分析方法
GB 7 718 -1994 食品標籤通用標準
GB /T 8 855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB /T 1 4929.4-1994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法
GB /T 1 4962-1994 食品中鉻的測定方法
NY /T 3 91-2000 綠色食品 產地環境技術條件
NY /T 3 93-2000 綠色食品 農藥使用準則
SB /T 1 0 090-1992 鮮桃
定義
本標 準 采 用下列定義。
綠色食品 green food
見 NY /T 391-2000中3.1.
A級綠色食品 A grade green food
見 NY /T 3 91-2000中3.3.
果形fruit form
蟲傷 fruit hurt by insect
果實被蟲咬的傷。
容許度 permission
桃在採集分級以及在處理和貯運過程中可能產生品質的變化，為此給定了一個低於等級質的允許度。
清潔clean
果實表面無泥土、灰塵蟲卵、蟲糞等影響外觀的污物。
橫徑 maximum horizontal diameter
果實縫合線和背部水平面中的最長線段。
成熟度 maturity
果實已充分發育，表現出品種特徵的程度。
充分發育 full growth
果實已長成應有大小和形狀.
不正常的外來水分 abnormalou tsidew ater
經雨淋或用水沖洗後留在果實表面的水分。
要求
環境要求
產地 環 境 要求應符合NY/T 391規定。
感官要求
感官 要 求 應符合下表規定。
項目 | 指標 | |
質量 | 果實充分發育，新鮮清潔，無異常氣味或滋味，不帶不正常的外來水分。具有適於市場或貯存要求的成熱度。 | |
果形 | 果形具有本品種應有的待征 | |
色澤 | 果皮頗色具有本品種成熟時應具有的色澤 | |
橫徑（mm） | 極早熟品種≥60 早熱品種≥65 中熱品種≥70 晚熟品種≥80 極晚熱品種≥80 | |
果面 | 無缺陷(包括刺傷、碰壓、磨傷、橄傷、裂傷、病傷) | |
容許度 | 產地驗收，% | ≤3 |
發貨站驗收，% | ≤ 5 | |
注.某些品種果形小.如白鳳桃.板徑等級的劃分不按此規定。 | ||
理化要求
理化要求應符合下表規定。
項目 | 極早熟品種 | 早熟品種 | 中熟品種 | 晚熟品種 | 極晚熟品種 |
可溶性固物〔20℃)，% | ≥8.5 | ≥9.0 | ≥10.0 | ≥10.0 | ≥10.0 |
總酸(以蘋果酸計)，% | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
固酸比 | ≥10 | ≥10 | ≥10 | ≥10 | ≥10 |
衛生要求
衛生要求應符合下表規定。
項目 | 指標 |
砷，mg/kg | ≤0.1 |
鉛，mg/kg | ≤0.05 |
鎘，mg/kg | ≤0.03 |
汞，mg/kg | ≤0.005 |
氟，mg/kg | ≤0.5 |
鉻，mg/kg | ≤0.1 |
六六六，mg/kg | ≤0.05 |
滴滴涕，mg/kg | ≤0.05 |
敵敵畏，mg/kg | ≤0.1 |
樂果，mg/kg | ≤0.5 |
多菌靈，mg/kg | ≤0.2 |
溴氰菊酯，mg/kg | ≤0.05 |
氯氰菊酯，mg/kg | ≤1.0 |
氰戊菊酯，mg/kg | ≤0.1 |
殺螟硫磷 | 不得檢出 |
倍硫磷 | 不得檢出 |
馬拉硫磷 | 不得檢出 |
對硫磷 | 不得檢出 |
甲拌磷 | 不得檢出 |
氧化樂果 | 不得檢出 |
註：其他農藥殘留限t應符合NY/T393的規定。 | |
試驗方法
感官要求按SB/Tlo09o一1992中61執行。
理化要求按SB/Tloogo一1992中6.2.1執行。
砷的測定按oB/Tsoog.11執行。
鉛的測定按GB/Tsoog.12執行。
鎘的測定按GB/Tsoog.15執行。
汞的測定按GB/Tsoog.17執行。
氟的測定按GB/T 5009.18執行。
鉻的測定按GB/T 14962執行。
六六六、滴滴涕的測定按GB/T 5009.19執行
敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、倍硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷、氧化樂果的測定按GB/T 5009.20執行
溴氰菊酯、氯氰菊酯、氯戊菊酯的測定按GB/T 14929.4執行。
多菌靈的測定按GB/T 5009.38執行.
固酸比按式(1)計算:
式中:X— 固酸比，計算結果值小數點後保留一位；
S— 可溶性固形物含，%；
A— 總酸，%。
檢驗規則
組批規則
按 GB /T 8 855執行。
抽樣方法
按 GB /T 8855執行。
型式檢驗
型式 檢 驗 是對產品進行全面考核，即對本標準的全面要求(指標)進行槍驗，有下列情形之一者應進行型式檢驗：
a) 申請綠色食品標誌的產品。
b) 前後兩次交收檢驗結果差異較大。
c) 因人為或自然因家使生產環境發生較大變化，
d) 國 家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。
交收檢驗
每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標誌、標籤、缺陷果允許度、感官及果實橫徑。衛生指標應根據土壤背景值及農藥施用情況選測。檢驗合格後並附合格證的產品方可交收。
判定規則
1.一項指標不合格，則該產品為不合格產品。
2.為確保理化、衛生項目不受偶然誤差形響，凡某項目檢臉不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判定該項目不合格，若復位合格，則應再取一份樣品作第二次復植，以第二次復檢結果為準。
3 對包裝、標誌、標籤、缺陷果容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改後申請復檢。
標誌標籤
標誌
包裝 箱 上 應有綠色食品標誌，具體標註按有關規定執行。
標籤
按GB 7718執行。
包裝運抽貯存
包裝
1.單果用包果紙，包裝材料應清沽，質地細緻柔軟。
2 果品裝箱應排列整齊，內襯墊箱紙，墊箱紙質盈與包果紙相同，果箱用瓦楞紙箱，結構應牢固適用，材料須良好、乾燥、無霉變、蟲蛀、污染。
運輸
1.鮮桃易碰傷、腐爛，運輸應做到快裝、快運、快卸，並盡f縮短運輸時間，嚴禁日曬雨淋，裝卸搬運時要輕傘放，堆碼整齊，嚴禁與有毒、有腐蝕、有異味物品混運。
2 運輸工具應清潔、乾燥、無異味，應有防雨防曬設施，井防止蟲蛀、鼠咬.。
貯存
1.存放庫房應清潔乾燥、通風良好、庫溫適中，短期露天存放應加防雨防曬設施，同時注意防蠅防鼠。
2 庫房碼入箱體應距牆壁地面20 cm以上，垛層不宜過高，並且以品種、等級進行分門別類堆放。
