竹蔗茅根紅蘿蔔水

竹蔗茅根紅蘿蔔水是廣東春夏常喝的清潤湯水之一，主要製作食材有竹蔗、茅根，輔料有馬蹄、紅蘿蔔、糖冬瓜等。該食品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：竹蔗茅根紅蘿蔔水
• 主要原料：竹蔗
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜品特色

竹蔗茅根紅蘿蔔水

美食簡介

竹蔗茅根紅蘿蔔水是廣東春夏常喝的清潤湯水之一，清熱下火、生津止渴、潤肺排毒，是非常好喝的涼茶。

烹製材料

竹蔗半條（約一斤多），茅根（乾、鮮品皆可）50克，馬蹄10顆，紅蘿蔔1條，糖冬瓜75克，水8碗。

做法

1、所有材料洗淨（糖冬瓜除外）；

2、竹蔗切成幾段，長約7、8厘米；每段在分切成4條；

3、紅蘿蔔去皮切小塊；馬蹄去皮；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可飲用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用）。

營養價值

清血熱、潤肺生津，止渴利尿、清肝和胃；祛積聚體內的麻疹熱毒，尤其適合兒童老人飲用。

廚師貼士

1、新鮮的甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，如果有呈淡褐色或紅褐色，聞起來有酒糟味，則是霉變，不能食用，否則可能引起中毒。

2、茅根是白茅的根莖，功效是清熱生津，涼血止血。可在菜市場買到鮮品。如沒有，則到乾貨店或藥店選購乾品。

3、糖冬瓜是用新鮮冬瓜用糖醃製而成，清甜可口，有清熱生津止渴的作用。而且因為放了糖冬瓜，喜歡喝甜一點的糖水的朋友也無需另加冰糖調味了。