竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯

主料：

胡蘿蔔(250克) 甘蔗(150克) 白茅根(120克) 豬肉（瘦）(120克)

調料：

鹽(3克)

基本介紹

• 中文名：竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯
• 主要原料：胡蘿蔔，甘蔗
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：解毒，清熱

製作

1. 胡蘿蔔去皮、蒂，切厚件，用水洗淨。

2. 竹蔗（甘蔗）去皮，斬段，劈開。

3. 茅根，瘦豬肉用水洗乾淨。

4. 將以上全部材料，放入已經煲滾了的水中。

5. 用中火煲3小時。

6. 以少許細鹽調味，即可以飲用了。

食譜相剋

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

健康提示

1. 胡蘿蔔解毒，透疹，竹蔗又可以清熱，潤燥，茅根清熱，涼血，利尿，加上營養豐富的瘦豬肉，此湯具有清熱利尿，潤燥解毒的作用。

2. 出水痘的小孩除了藥物治療之外，也可用此湯給小孩子飲用作食療。