清潤湯水竹蔗茅根水

基本介紹

• 中文名：清潤湯水竹蔗茅根水
• 主要食材：竹蔗，茅根
• 分類：廣式甜湯

用料

材料	用量
竹蔗	4段
茅根	1小把
荸薺	8粒
胡蘿蔔	2根
梨	2隻
水	3L

做法

1. 所有材料清洗乾淨，竹蔗最好用刀刨開，這樣竹蔗的清甜更容易融進湯水中。荸薺去皮，胡蘿蔔去皮、梨去皮去核切大塊備用。
2. 湯鍋中加3升清水，竹蔗和茅根直接放入鍋中，把容易煮散的材料荸薺、胡蘿蔔、梨放進紗布袋裡繫上再放入，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火煲1-2小時。煮好竹蔗茅根水瀝出，冷熱皆宜。
3. 春夏的清潤