秘制蘿蔔條

基本介紹

• 中文名：秘制蘿蔔條
• 主要食材：白蘿蔔，蔥
• 分類：冷盤，快手菜

用料

材料	用量
白蘿蔔	一條約500g
蔥	1小段
姜	2片
生抽
糖
鹽
柴魚精（這個可不放）
麻油
色拉油
水	大約200g

做法

1. 選擇嫩的白蘿蔔，去皮~切成7cm長1cm見方的條~

2. 鍋子裡加入一湯匙的色拉油，煸炒薑片和蔥段，炒出香味後加入清水煮開~加入生抽（如有日本醬油最好），鹽，糖和柴魚粉（如沒有可以不放，或放一點點雞精粉提味），注意調味的重點是醬油味和甜味多一些，也就是甜醬油口味，如味道不夠重再用鹽彌補鹹味~煮開後下入蘿蔔條，大火煮開，中火煮10分鐘，然後加入麻油即可~煮好後泡在汁水裡放冷~即可食用~介於好心廚友提出的 亞硝酸鹽 的問題我也要在此提示大家，蘿蔔醃製久了可能會產生亞硝酸鹽，對身體無益，所以現做現吃避免隔夜會更好~健康飲食最重要~