秘制蘿蔔條,以白蘿蔔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:秘制蘿蔔條
- 分類:冷盤,快手菜
- 主要食材:白蘿蔔,蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白蘿蔔 | 一條約500g |
蔥 | 1小段 |
姜 | 2片 |
生抽 | - |
糖 | - |
鹽 | - |
柴魚精(這個可不放) | - |
麻油 | - |
色拉油 | - |
水 | 大約200g |
做法
1. 選擇嫩的白蘿蔔,去皮~切成7cm長1cm見方的條~ |
2. 鍋子裡加入一湯匙的色拉油,煸炒薑片和蔥段,炒出香味後加入清水煮開~加入生抽(如有日本醬油最好),鹽,糖和柴魚粉(如沒有可以不放,或放一點點雞精粉提味),注意調味的重點是醬油味和甜味多一些,也就是甜醬油口味,如味道不夠重再用鹽彌補鹹味~煮開後下入蘿蔔條,大火煮開,中火煮10分鐘,然後加入麻油即可~煮好後泡在汁水裡放冷~即可食用~介於好心廚友提出的 亞硝酸鹽 的問題我也要在此提示大家,蘿蔔醃製久了可能會產生亞硝酸鹽,對身體無益,所以現做現吃避免隔夜會更好~健康飲食最重要~ |