秘制白蘿蔔燴雞

秘制白蘿蔔燴雞是一道由白蘿蔔、雞肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：秘制白蘿蔔燴雞
• 主要食材：白蘿蔔
• 調料：醬油、白砂糖、鹽、植物油
• 輔料：雞肉

材料

主料：白蘿蔔1500克,雞肉1000克

調料：植物油150克,鹽15克,白砂糖250克,醬油150克

製作

1. 白蘿蔔去皮切成1厘米厚圓片，用沸水煮2分鐘後，用冷水沖洗，濾去水。

2. 雞肉切約40塊左右，用熱油煎至黃色後，加木魚湯2500毫升煮沸滾。

3. 除去浮沫煮至五成熟時，放入煮過的白蘿蔔片，加鹽、糖、醬油改文火煮到雞肉鬆軟。

4. 食用時趁熱先將白蘿蔔放盤內，上面再放雞塊，澆上原汁。

小帖士

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。