秘制哨子面，以肉、土豆為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：秘制哨子面
- 分類：面
- 主要食材：肉，土豆
用料,做法,
用料
材料 |
肉 |
土豆 |
胡蘿蔔 |
西紅柿 |
豆腐乾 |
木耳 |
黃花菜 |
雞蛋 |
韭菜 |
香蔥 |
高湯 |
做法
1. 肉要肥瘦分開切成小丁，雞蛋攤成蛋皮切成菱形，高湯用微波爐解凍 |  |
2. 先把肥肉放如鍋里翻炒，直至成透明狀金黃色加入瘦肉丁繼續翻炒，成白色時加入老抽、醋、糖少許、清水加蓋，燉至收汁即可 |  |
3. 另起一鍋放少許花椒爆香撈出，放蔥花、土豆丁、胡蘿蔔丁加少許鹽翻炒片刻，後加入木耳、黃花菜、豆腐乾翻炒片刻加入做好的肉丁後加入高湯煮開，加入西紅柿丁、韭菜，根據個人口味調入醋、鹽、雞精，湯開後加入蛋皮，最後調如辣椒、辣椒油 |  |
