《百姓家常菜譜》是2004年1月山東科學技術出版社出版的圖書，作者是王忠民、侯秀芬。
基本介紹
- 書名：百姓家常菜譜
- 作者：王忠民、侯秀芬
- ISBN：9787533129286
- 頁數：412頁
- 定價：20元
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：2004年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《百姓家常菜譜》是一本通俗實用的烹調技術讀物，收集了適合家庭製作的菜餚560餘種，分為蔬菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類、豆製品類、食用菌藻類、水果及其他類等七大類。
圖書目錄
蔬菜類
酸辣白菜卷
辣熗白菜
金邊白菜
醋熘白菜
乾燒白菜
畜肉類
肉絲拉皮
魚香肉絲
銀牙裡脊絲
京醬肉絲
榨菜肉絲
苜蓿肉
蔥爆肉片
禽蛋類
鹽水白斬雞
醉雞
拌雞絲
滑炒雞絲
捶燴雞絲
雞絲蜇皮
芫爆雞絲
水產類
蔥油河鯉
糖醋鯉魚
羊肉鯉魚湯
橘味魚絲
蛋泡魚條
炸熘魚條
豆製品類
燙豆腐
雞刨豆腐
拌豆腐絲
枸杞拌豆腐
油淋豆腐
瑪瑙拌豆腐
紅油豆腐
食用菌藻類
熗木耳
熗雙耳
木耳炒肉片
銀耳素燴
雪花銀耳
冰糖銀耳
鳳梨銀耳
水果及其他類
水晶楊梅盅
西瓜凍
拔絲蘋果
薄荷鮮桃
冰浸甜杏
蜜汁三果
附錄
1.家庭常用乾貨原料的漲發
2.家常菜常用烹調方法
3.烹調術語解釋
4.家常菜烹製小技巧
5.四季家宴選單8人量
等等
