百合雞蛋是一道以雞蛋黃為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：百合雞蛋
- 主要原料：鮮百合，雞蛋黃
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素
- 適宜人群：民眾
- 製作難度：普通
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
鮮百合 3頭
雞蛋黃 4個
枸杞 4粒
鹽 適量
糖 少許
做法
1.將百合去黑根,洗淨摘瓣;2
2.泡清水中;3
3.雞蛋黃四個打入碗中;4
4.將百合放入沸水中焯透;5
5.撈出瀝乾備用;6
6.將雞蛋黃放鹽順著一個方向使勁攪打均勻;7
7.做鍋點火,放油,先炒雞,炒好後盛出備用;8
8.坐鍋點火,加油燒熱,下蔥花,薑絲煸炒;9
9.放百合 鹽 糖繼續炒,盛出
