白菜鍋

白菜鍋是一道菜品，主要製作材料有金針菜適量適量，大白菜一棵，香菇適量，蝦米適量，火腿適量，高湯，料酒或米酒1小匙。

基本介紹

• 中文名：白菜鍋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

材料

金針菜適量適量，大白菜一棵，香菇適量，蝦米適量，火腿適量，高湯，料酒或米酒1小匙。

做法

1.把大白菜洗乾淨後，剝去外葉，對半切開，放開水裡煮燙幾分鐘後撈出瀝乾水份備用。

2.蝦米用水沖洗稍微浸泡後切碎，香菇水發後也切小丁，金華火腿取瘦肉部分切碎丁，金針菜沖洗乾淨剪去硬根打結備用。

3.把所有的碎丁材料混合後一層一層地釀在白菜里。

4.把釀好的白菜放入鍋中，加淡高湯和白菜齊平。湯中加糖1小匙，料酒或者米酒1小匙。用白菜外葉蓋上，大火煮開後轉小火燉一個小時，取出覆蓋的葉片即可。