基礎白菜豬肉鍋

基本介紹

• 中文名：基礎白菜豬肉鍋
• 主要食材：白菜，火鍋用豬五花肉片

用料

材料	用量
白菜	半棵
火鍋用豬五花肉片	280g
料酒	150ml
鹽	1小勺

做法

1. 所有的材料，調味只用到了料酒和鹽，簡單的材料更容易品嘗到素材原有的味道！
2. 白菜洗淨，如右圖所示，一片白菜夾一層肉片，一層層碼好
3. 一般碼4層比較好切
4. 切好的白菜小心碼入鍋內，儘量塞滿整個鍋，使勁兒壓一壓
5. 壓好後，上面也用白菜蓋住，特別是靠近芯的地方要多蓋一些，最後加入鹽，料酒
6. 蓋上鍋蓋，大火煮，開始有氣冒出的時候，調到中火再煮15分鐘
7. 白菜開始出水的時候，將鍋蓋打開，用筷子向下壓一壓上面的菜
8. 等中間的白菜芯向下凹進去了，就可以吃了！！
9. 完全沒有加水，所有的湯汁都只是白菜和料酒
10. 作者都會蓋在白飯上一起吃 (> <)