《發酵工程實驗教程》是2014年科學出版社出版的圖書，作者是姜偉、曹雲鶴。
基本介紹
- 中文名：發酵工程實驗教程
- 作者：姜偉、曹雲鶴
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2014年6月
- ISBN：9787030411136
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書包括36個實驗：抗真菌的放線菌篩選、蛋白酶產生菌的篩選、紫外線誘變、亞硝基胍誘變、發酵微生物菌種的保藏與復壯、氣相色譜的原理及其在發酵中的套用、質譜的原理及其在發酵中的套用、啤酒釀造、醬油釀造等。
圖書目錄
- 封面
- 發酵工程實驗教程
- 內容簡介
- 編委會
- 總序
- 前言
- 實驗一 抗真菌的放線菌篩選
- 實驗二 蛋白酶產生菌的篩選
- 實驗三 海底淤泥中β-半乳糖苷酶產生菌的分離純化
- 實驗四 紫外線誘變
- 實驗五 亞硝基胍誘變
- 實驗六 大腸桿菌表達外源蛋白工程菌的構建
- 實驗七 畢赤酵母表達酶工程菌株的構建
- 實驗八 發酵微生物菌種的保藏與復壯
- 實驗九 BIOTECH-7BG-2002型發酵罐的構造、原理及其使用方法
- 實驗十 BiostatC42D300型發酵罐的使用原理及方法
- 實驗十一 高效液相色譜（HPLC）的原理及使用方法
- 實驗十二 氣相色譜的原理及其在發酵中的套用
- 實驗十三 質譜的原理及其在發酵中的套用
- 實驗十四 碳源種類及濃度對細胞生長及產物積累的影響
- 實驗十五 氮源種類及濃度對細胞生長及產物積累的影響
- 實驗十六 pH、溫度及轉速對細胞生長及產物積累的影響
- 實驗十七 玉米澱粉的乙醇發酵及乙醇含量測定
- 實驗十八 啤酒釀造
- 實驗十九 果酒釀造
- 實驗二十 固態法白酒的釀造、蒸餾及勾兌
- 實驗二十一 阿維菌素髮酵、提取和檢測
- 實驗二十二 鏈黴菌噬菌體的純化和效價測定
- 實驗二十三 四環素的定向發酵、效價測定及提取
- 實驗二十四 管碟法檢定四環素的生物效價
- 實驗二十五 表達外源蛋白大腸桿菌工程菌的高密度培養
- 實驗二十六 重組畢赤酵母的高密度培養及酶的誘導表達
- 實驗二十七 谷氨酸的發酵及產物提取
- 實驗二十八 檸檬酸的發酵及產物提取
- 實驗二十九 酸乳及乳酸飲料的發酵
- 實驗三十 多聚羥基烷酸的發酵及產物提取
- 實驗三十一 產酸克氏桿菌固氮條件下的發酵培養及固氮酶活性測定
- 實驗三十二 醬油釀造
- 實驗三十三 米麴黴培養及蛋白酶的分析
- 實驗三十四 紅曲的發酵及色素提取
- 實驗三十五 香菇菌絲體的固體培養和液體深層培養
- 實驗三十六 猴頭菇菌絲體的液體深層培養及猴頭多糖的提取
- 附錄Ⅰ 縮略詞表
- 附錄Ⅱ 實驗常用培養基配方及其配製方法
- 附錄Ⅲ 實驗常用試劑的配製
- 封底
