發酵工程實驗(高等教育出版社2011年出版圖書)

《發酵工程實驗》是高等教育出版社2011年出版圖書。

出版信息

發酵工程實驗

作者: 李江華
出版社: 高等教育出版社
副標題: 發酵工程實驗
出版年: 2011-6
頁數: 235
定價: 26.00元
ISBN: 9787040321746

內容簡介

《發酵工程實驗》內容簡介：為了與目前高校所設“發酵工程實驗”課程相適應，本教材在編排上打破實驗分屬各門課（生物化學、微生物學和發酵分析）的現狀，按學科進行實驗內容分類。

本教材包括三部分內容。第一部分為發酵工程實驗基本知識，其中包括發酵工程實驗室規範、發酵工程實驗室常用儀器、實驗中常見的操作技術和分析方法（第1-3章）。第二部分為發酵工程實驗選編，所編實驗既體現了生物工程的多學科特長，又結合了發酵工程的工程學特點，能使學生得到全面的鍛鍊。實驗內容包括發酵微生物菌種的選育、傳統的厭氧發酵產品（如酒精、黃酒、啤酒和葡萄酒等）、通風發酵產品（如酶製劑、胺基酸、有機酸、微生物藥物等）、生物轉化產品、基因工程產品和發酵產品的提取精製（第4－15章）。第三部分為發酵工程設計性實驗，內容包括設計性實驗的組織與實施和發酵設計性實驗實例（第16章）。