發酵工程實驗指導(高等教育出版社2013年出版圖書)

《發酵工程實驗指導》是高等教育出版社2013年出版圖書。

出版信息

發酵工程實驗指導

作者: 吳根福 編
出版社: 高等教育出版社
出版年: 2013-2
頁數: 200
定價: 23.80元
ISBN: 9787040368291

內容簡介

《發酵工程實驗指導(第2版)》為高等院校發酵工程實驗教學用書，全書分為基礎發酵實驗和綜合發酵實驗兩大類。基礎發酵實驗以抗生素髮酵為主線，涵蓋菌種的選育、復壯與保藏，培養基及培養條件的最佳化，發酵效價的測定和污染的檢測等內容，還編入了甜酒釀發酵、酸乳發酵、泡菜發酵和工程菌發酵等實驗內容，適合常規教學體制下的實驗安排。