發酵工程實驗指導(高等教育出版社2013年出版圖書)

《發酵工程實驗指導》是高等教育出版社2013年出版圖書。

出版信息,內容簡介,

出版信息

發酵工程實驗指導
作者: 吳根福 編
出版社: 高等教育出版社
出版年: 2013-2
頁數: 200
定價: 23.80元
ISBN: 9787040368291

內容簡介

《發酵工程實驗指導(第2版)》為高等院校發酵工程實驗教學用書,全書分為基礎發酵實驗和綜合發酵實驗兩大類。基礎發酵實驗以抗生素髮酵為主線,涵蓋菌種的選育、復壯與保藏,培養基及培養條件的最佳化,發酵效價的測定和污染的檢測等內容,還編入了甜酒釀發酵、酸乳發酵、泡菜發酵和工程菌發酵等實驗內容,適合常規教學體制下的實驗安排。

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