《發酵工程實驗指導》是2017年科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：發酵工程實驗指導
- 作者：陳軍
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2017年3月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787030381835
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《發酵工程實驗指導/生命科學實驗指導系列教材》涵蓋了發酵菌種的獲得與選育、發酵培養基的組成及設計、純培養環境的設定及實施、菌種的擴大培養、發酵操作方式及其動力學測試、過程檢測及分析、發酵產物的提純等實驗內容。各實驗既可獨立開設，也能相互貫通，形成一個完整的實驗體系。全書共設計了38個實驗供讀者靈活選用。《發酵工程實驗指導/生命科學實驗指導系列教材》的第八章提供了發酵工程實驗中常用的實驗設計和數據處理方法。此外，在附錄中列舉了發酵工程實驗中的常用實驗試劑、常用酸鹼指示劑、常用緩衝試劑、常見化學消毒劑、硫酸銨飽和度計算表、常用培養基、常用正交表、常用實驗方法和實驗檢測方法等參考資料。作者力圖使本書成為一本實用易行的實驗指導工具書。
《發酵工程實驗指導/生命科學實驗指導系列教材》適合用作高等院校生物科學和生物技術等專業的本、專科學生的發酵工程實驗教材，也可供其他有關生產技術人員查閱參考。
圖書目錄
前言
**章 發酵菌種的獲得與選育
實驗1 產蛋白酶微生物菌株的分離
實驗2 蛋白酶生產菌種的篩選
實驗3 蛋白酶生產菌種的自然選育
實驗4 蛋白酶生產菌種的誘變選育
實驗5 高產蛋白酶菌種的復篩
實驗6 蛋白酶菌株產酶穩定性實驗
實驗7 營養缺陷型菌株的獲得
實驗8 發酵菌種的保藏
第二章 發酵培養基的組成及設計
實驗9 發酵培養基營養基質種類的選擇
實驗10 正交實驗對培養基成分的最佳化
實驗11 回響面分析法最佳化蛋白酶發酵培養基
第三章 純培養環境的設定及實施
實驗12 理化因子對微生物滅菌效果比較
實驗13 滅菌速率常數測定
實驗14 滅菌溫度對培養基滅菌效果的影響
實驗15 消泡劑對培養基滅菌效果的影響
第四章 菌種的擴大培養
實驗16 菌體細胞生長曲線測定
實驗17 培養級數對種子質量的影響
實驗18 接種量對種子質量的影響
實驗19 產物同步生長曲線測定
實驗20 種齡對代謝產物合成的影響
第五章 發酵操作方式及其動力學測試
實驗21 發酵菌種製備
實驗22 發酵罐結構認識及使用操作規程
實驗23 發酵培養基配製及發酵罐原位滅菌
實驗24 枯草芽孢桿菌芽孢形成率的發酵調控
實驗25 金屬離子對枯草芽孢桿菌芽孢形成率的影響
實驗26 蛋白酶的固態發酵
實驗27 乳酸菌的液體厭氧發酵
實驗28 微生態口服液的厭氧發酵實驗
實驗29 蛋白酶液體通氣發酵
實驗30 補料發酵培養釀酒酵母
第六章 過程檢測及分析
實驗31 發酵過程殘糖分析
實驗32 發酵液的氨基氮濃度測定
實驗33 發酵過程染菌測試及判斷
第七章 發酵產物的提純
實驗34 發酵液預處理
實驗35 活性乾酵母的製備
實驗36 青黴素的分離及純化
實驗37 雙水相萃取法提純蛋白酶
實驗38 檸檬酸的提取及結晶
第八章 實驗設計與數據處理
一、實驗設計（DOE）基礎
二、誤差分析和數據處理
主要參考文獻
附錄Ⅰ 常用實驗試劑
附錄Ⅱ 常用酸鹼指示劑
附錄Ⅲ 常用緩衝試劑
附錄Ⅳ 常見化學消毒劑
附錄Ⅴ 硫酸銨飽和度計算表
附錄Ⅵ 常用培養基
附錄Ⅶ 常用正交表
附錄Ⅷ 常用實驗方法
附錄Ⅸ 實驗檢測方法
