《發酵工程實驗》是2018年浙江大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：發酵工程實驗
- 作者：陳宜濤
- 出版時間：2018年
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308183284
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
陳宜濤主編的《發酵工程實驗》分為5篇，分別為基礎性實驗、綜合性實驗、設計性實驗、研究性實驗和典型發酵產品生產流程，其中基礎性實驗10個，綜合性試驗7個，設計性實驗6個，研究性實驗4個，典型發酵產品生產流程相關實驗3個，既注重基礎知識和綜合運用，又強調研究性和科學性，還與生產實際相聯繫。
圖書目錄
第1篇 基礎性實驗
實驗1 培養基的配製和滅菌
實驗2 發酵種子製備
實驗3 發酵罐的構造及使用
實驗4 發酵液中微生物生物量的測定
實驗4-1酵母菌的顯微直接計數法
實驗4-2平板菌落計數法
實驗4-3比濁法和細胞乾重法測定菌體濃度
實驗5 發酵過程參數測定I
實驗5-1無機磷的測定
實驗5-2亞硫酸氧化法測定溶氧傳質係數
實驗6 發酵過程參數測定Ⅱ
實驗6-1還原糖及葡萄糖值測定
實驗6-2銨離子濃度的測定
實驗6-3蛋白質濃度的測定
實驗7 發酵過程參數測定Ⅲ
實驗7-1高效液相測定蟲草素
實驗7-2紙層析法測定谷氨酸和丫一氨基丁酸濃度
實驗8 紅麴黴紅色素提取
實驗9 微生物的菌種保藏
實驗9-1甘油保藏法
實驗9-2乾燥保藏法
實驗10 微生物細胞固定化技術
第2篇 綜合性實驗
實驗11 乳酸菌的分離純化及乳酸發酵優酪乳的製作
實驗12 己酸菌厭氧發酵生產己酸
實驗13 谷氨酸發酵及測定
實驗14 米麴黴發酵生產蛋白酶及測定
實驗15 香菇多糖的粗提取及提取率測定
實驗16 黑麴黴固體發酵法生產檸檬酸
實驗17 單細胞蛋白的發酵生產過程控制
第3篇 設計性實驗
實驗18 胺基酸營養缺陷型菌株的誘變育種
實驗19 小曲法固態釀造白酒
實驗20 啤酒的簡易釀造
實驗21 鼠李糖乳桿菌發酵生產L-乳酸
實驗22 米根霉的分離純化及發酵生產
實驗23 重組大腸桿菌高密度發酵表達脫氧核糖磷酸醛縮酶
第4篇 研究性實驗
實驗24 產了一氨基丁酸菌株的分離篩選、發酵及產物測定
實驗25 透明質酸的發酵
實驗26 靈菌紅素的發酵製備
實驗27 桑黃液體發酵生產多糖
第5篇 典型發酵產品生產流程
實驗28 厭氧發酵產品生產工藝流程～一啤酒
實驗29 克拉維酸的發酵與檢測
實驗30 陳化秈米固態發酵法生產檸檬酸
參考文獻
附錄 常用培養基
