番茄牛腩

菜品特色

色澤鮮艷、甜酸鹹口、肥爛不膩。西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利於美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。

材料：

牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

製法：

1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。

4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

材料：

牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖

製法：

1、將牛腩洗淨，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘。

2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；

3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；

4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮！

5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了！

材料：

牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。

製法：