番茄牛腩山藥湯

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩山藥湯
• 英文名：Tomato brisket yam soup
• 主要食材：牛腩，番茄，山藥，油，鹽，薑片，料酒
• 分類：粵菜
• 口味：酸

需要食材

牛腩：600g

番茄：6個

山藥：350g

油：適量

鹽：適量

薑片：適量

料酒：適量

烹飪做法

1. 牛腩焯水，牛腩冷水下鍋，放入薑片和料酒，焯掉血水。
   
2. 撈出沒有血色的牛腩，洗淨瀝乾，介意牛肥的可以切除。
   
3. 番茄洗淨，切大塊。
   
4. 鍋里放少油，炒香薑片和牛腩。
   
5. 倒入番茄炒出汁，加入一勺番茄醬（按個人口味添加）
   
6. 加入開水（大概淹沒食材，看個人喜好）大火煮開後，轉中小火，燉一個半小時左右。
   
7. 這時山藥去皮，切段。
   
8. 加入鍋中在燉15分鐘左右。
   
9. 出鍋。