番茄牛腩瘦肉湯

番茄牛腩瘦肉湯是一道菜湯，主要食材是瘦肉和番茄。主要調料是胡椒粉、澱粉(豌豆)和花生油等。採用煲制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩瘦肉湯
• 主要食材：番茄   ，牛腩，豬肉(瘦)
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 功效：健胃消食,明目,清肝

所需食材

主料:番茄250克 甘薯150克 牛腩100克 豬肉(瘦)100克

調料:姜3克 醬油5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 花生油15克 鹽3克 醋5克

製作方法

1. 薯仔去皮洗淨,切稍厚件,番茄洗淨,切件去核.瘦肉洗淨抹乾水分,切薄片.

2. 牛腩切薄片,用清水多洗幾次,洗去血漿.

3. 牛腩抹乾水,加入洋醋一茶匙,醃十分鐘,這樣熟後不會 流血水,洗淨抹乾水.

4. 瘦肉,豬肝加醃料醃十分鐘,放入滾水中,灼至半熟撈起.

5. 燒熱後,下油一湯匙,放下姜爆香,加入水五杯或適量,放入薯仔,番茄煲滾,慢火煲至薯仔爛,約需15分鐘,下豬肝,瘦肉,待熟後,下鹽調味.

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。