牛腩番茄湯堪稱是經典的湯菜，而且每家的配方也不盡相同。湯里的配菜也是花樣繁多，自然出來的味道也是五味俱全，是怎么做都好吃的一個湯菜。這個菜是學來的，裡面放了杏鮑菇、洋蔥，西紅柿，燉出的湯味道很是鮮美，湯里的青椒只是起點綴作用。
基本介紹
- 中文名：牛腩番茄湯
- 主料：300g牛腩肉配料
- 製作步驟：洋蔥去皮洗淨、青椒
- 小貼士：切洋蔥時候辣眼
食材,製作過程,
食材
適量油
適量鹽
適量西紅柿
適量洋蔥
適量杏鮑菇
適量桂皮
適量生薑
適量香葉
適量青椒
適量番茄醬
製作過程
、西紅柿杏鮑菇洗淨備用。2杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切滾刀塊。3牛腩洗淨切大塊。4鍋里倒入植物油，油熱後放入桂皮、香葉、薑片爆香。5倒入牛腩快，細火煎制金黃。6把煎好的牛腩塊倒入準備好的砂鍋里，鍋里留底油。7把洋蔥塊倒入炒鍋里炒香。8倒入料酒。9倒入自製的番茄醬，炒勻。10把炒好的洋蔥倒入砂鍋。11倒入適量清水，以沒過食材為準，小火燉製40分鐘。12倒入西紅柿、杏鮑菇塊，小火燉10分鐘。13最後調入精鹽，放入青椒塊，煮5分鐘即可。
的主要原因是洋蔥的氣味進入鼻腔，刺激眼睛流淚，因此戴口罩可以預防洋蔥辣眼。
2、這個湯的配菜根據喜好可以靈活增減，但西紅柿是必須有的。
3、砂鍋燉製出的牛腩湯比其它材質的鍋燉製的味道要鮮美很多。
