牛肉番茄湯

牛肉番茄湯是一道菜品，主料是牛肉、番茄，配料是土豆、胡蘿蔔等，調料為食鹽、香葉等，通過燉煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：牛肉番茄湯
• 主要食材：牛肉，番茄
• 口味：香
• 配料：鹽，香葉，黃油,白鬍椒
• 難易程度：中等

材料：

食材：牛肉(以牛腩為佳，因為牛肉還可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿蔔，捲心菜，洋蔥

配料：鹽，香葉，番茄沙司，黃油,白鬍椒

口味：香

製作難度：切墩(初級)

製作時間：45分鐘

做法:

做法1：

1,牛肉切大約3厘米見方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末後撈出備用。

2，將香葉、白鬍椒粒和洋蔥放入茶袋中。

3，鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開後，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。

4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。

5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開後，轉小火慢燉大約3小時。

6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。

7，捲心菜切粗絲，土豆和胡蘿蔔切麻將大小的塊，洋蔥切小片。

8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。

9，把捲心菜炒軟後盛出備用。

10，將洋蔥炒香。

11，放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。

12，加入捲心菜繼續翻炒一會兒，然後把蔬菜盛出備用。

13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。

14，然後把蔬菜倒回鍋中。

15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16，以中火煮開後小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點點糖。最後再倒一點番茄沙司味道會更好。

做法2：

備料：牛腩切塊、西紅柿2個、黃油2塊、牛奶一袋、圓白菜半顆、土豆切塊越小越好、番茄醬

步驟：

1，涼水放牛肉，加熱，打掉血沫子

2，西紅柿洗乾淨整個兒放進去燙一下，拿出來，剝皮

3，放入牛奶、黃油，燒開後換小火20分鐘

4、放入土豆，10分鐘，

5、把西紅柿整個放進鍋，用大勺子把西紅柿和土豆全部搗碎，放番茄醬

6、繼續大火5-10分鐘，適度加鹽，出鍋。

優點：做法簡單粗暴、口味濃重、香，可以偽裝成正宗俄羅斯菜。

缺點：會發胖，你懂的。

綜述：西紅柿、番茄醬的順序很重要，放早了土豆會變得脆、硬；開水、牛肉和牛奶的放置時間和順序可以調整，最終結果以燉出一鍋濃濃的糖為佳，鼓勵各種嘗試。