西紅柿牛腩雜蔬湯

主料

牛腩腰窩(熟)適量，番茄兩個，

彩椒2個，洋蔥1個，豌豆適量，金針菇適量，色拉油適量，食鹽，蔥，生抽適量，白糖少許，牛肉湯適量

1：土豆洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，去帝去籽，切塊；洋蔥洗淨，切塊

2：燉好的牛腩切塊；西紅柿洗淨，去皮，切塊；金針菇去根，洗淨

3：炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蔥花爆香，放西紅柿，翻炒，超出番茄素

4：放牛腩，土豆塊，翻炒後，加入牛肉清湯，大火燒開，轉小火燉10分鐘

5：加入生抽、鹽、白糖、洋蔥塊、紅黃彩椒塊和青豆，燉5分鐘

6：最後放入金針菇，即可出鍋

西紅柿去皮的省時省事方法：

西紅柿洗淨，用筷子插上西紅柿，放在火上烤到皮崩開，關火，用手一斯，皮就下來了，一個完整的西紅柿就剝好了。果肉一點也沒損失。

做好這道雜蔬湯的關鍵三步

1、西紅柿要多放點，我用了兩個。

2、西紅柿要去皮，必須炒出番茄素，不要加番茄沙司或番茄醬，否則味道不好。

3、要加牛肉湯，不要加清水，這樣西紅柿牛腩的味道才濃郁。