雜蔬牛腩湯是由牛腩、土豆為主要食材做成的一道湯類。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
基本介紹
- 中文名：雜蔬牛腩湯
- 主要食材：牛腩，土豆
- 口味：濃香
- 製作工藝：煮
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
500g牛腩
650g土豆
350g胡蘿蔔
1000g蕃茄
1個洋蔥
配料
適量黃油
適量細鹽
製作方法
1、備牛腩，土豆，胡蘿蔔蕃茄，洋蔥。
2、分一半胡蘿蔔，蕃茄去皮改刀榨成汁。
3、分一半土豆去皮改刀榨成汁。
4、將榨好的果蔬汁及適量清水下鍋。
5、將牛腩改刀泡乾淨下鍋。
6、大火壓煮開，轉小火壓煮二十分鐘左右。
7、減壓開蓋，將剩下來的四蔬改刀下鍋。
8、加入適量黃油。
9、大火燜煮至食材熟透糯爛即可。
10、食用前加適量細鹽調味即可。
小貼士
將四蔬分一半榨成汁來調湯底，這樣子成品湯的口感才會更好。
食用須知
牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
