生炒萵苣肉絲

生炒萵苣肉絲是一道非常可口的家常菜。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

基本介紹

• 中文名：生炒萵苣肉絲
• 主要原料：萵苣300克，瘦豬肉200克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 紅辣椒：1/2個

原料

萵苣300克，瘦豬肉200克，紅辣椒1/2個，植物油、醬油、甜麵醬、水澱粉、蔥末、花椒油、鮮湯、味素、鹽、料酒各適量。

做法

（1）萵苣去皮洗淨，切成0.3厘米的粗絲；豬瘦肉、紅辣椒洗淨，切成與萵苣同樣粗細的絲。

（2）鍋內放油燒至七成熟，放入豬肉絲炒，肉絲一變色即放入蔥末和甜麵醬，炒至甜麵醬出香，再放入萵苣絲、紅辣椒，快炒2~3分鐘。

（3）加料酒、醬油、少許鮮湯，湯汁一開，即放入鹽、味素攪拌均勻，最後放入水澱粉，淋入花椒油即可。