萵筍肉絲湯

萵筍肉絲湯是一種湯，主要材料是豬裡脊肉。

基本介紹

• 中文名：萵筍肉絲湯
• 主料：萵筍100克，豬裡脊肉75克
• 輔料：醬油5克，水澱粉25克
• 口味：鹹鮮

原料

萵筍100克，豬裡脊肉75克，醬油5克，水澱粉25克，冬粉10克，油50克，清湯750克，鹽5克，味素5克，蔥末、香菜段各少許。

做法

把萵筍去皮洗淨，切成長5厘米的細絲；豬裡脊肉去筋洗淨也切鹹細絲，放在碗裡，加上醬油和水澱粉拌均勻；冬粉切成段，放在溫水內泡軟，撈出洗淨備用。

鍋置火上，放油燒至七成熱，放上萵筍絲煸炒1分鐘，放入清湯、鹽、味素燒沸，倒入豬內絲滑熟，加上冬粉再燒沸，撇去浮沫，撒上蔥末和香菜段，出鍋盛在海碗裡即成。

特別提示:紅白綠相問，鹹鮮滑嫩。