萵苣枸杞炒肉絲

這是一道美食，所用主要原料有萵筍100克，豬肉（瘦）150克。

基本介紹

• 中文名：萵苣枸杞炒肉絲
• 主要原料：豬肉，萵筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

簡介

做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 腎調養食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 更年期食譜

口味：鹹鮮味 工藝：滑炒

製作材料：

輔料：枸杞子30克,雞蛋清40克

調料：大豆油15克,鹽2克,味素2克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克教您怎么做，如何做才好吃　1. 將瘦肉、萵筍洗淨，均切成長細絲。

2. 將肉絲放入碗內，加少許精鹽、味素、料酒、雞蛋清、濕澱粉調和拌勻上漿。

3. 將雞湯、味素、精鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。

4. 炒鍋放油，燒熱，蔥、姜、熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入萵筍絲拌炒，再加入枸杞及對好的芡汁，翻炒均勻，淋上明油(熟豆油)即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有補肝益腎，明目清熱的作用。用於腎陰虛證症更年期綜合症(頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥)。

小帖士-食物相剋：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。