枸杞萵苣炒肉絲是一道美食，以枸杞、萵苣、肉絲等為原料；以味素、精鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中滑炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：枸杞萵苣炒肉絲
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：滑炒
- 主料：萵筍100克,豬肉(瘦)150克
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詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 腎調養食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 更年期食譜
口味：鹹鮮味 工藝：滑炒
製作
主料：萵筍100克,豬肉(瘦)150克
調料：大豆油15克,鹽2克,味素2克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克
做法：
1. 將瘦肉、萵筍洗淨，均切成長細絲。
2. 將肉絲放入碗內，加少許精鹽、味素、料酒、雞蛋清、濕澱粉調和拌勻上漿。
3. 將雞湯、味素、精鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。
4. 炒鍋放油，燒熱，蔥、姜、熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入萵筍絲拌炒，再加入枸杞及對好的芡汁，翻炒均勻，淋上明油(熟豆油)即成。
小帖士
健康提示：
此菜具有補肝益腎，明目清熱的作用。用於腎陰虛證症更年期綜合症(頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥)。
