牛奶木瓜雪蛤煲

牛奶木瓜雪蛤煲是一道菜餚，通常由甜木瓜、雪蛤膏、鮮奶等食材烹飪而成，該菜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌、緩解痙攣疼痛等功效。

基本介紹

• 中文名：牛奶木瓜雪蛤煲
• 主要食材：甜木瓜，雪蛤膏
• 口味：甜
• 輔料：鮮奶或椰露

所需食材

甜木瓜1個，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水

製作方法

1.將乾的雪蛤膏用滾水浸三小時或者一晚，然後倒去浸水,再用新的滾水慢火煲半小時.(加入少許薑絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).

2.煲好後倒去熱水,再換冷水,這樣就很容易揀去其雜質,黑子.揀去其雜質後用清水徹底洗乾淨.

3.將冰糖和水一起煲溶，然後放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)

4.木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內,注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。