木瓜牛奶燉雪蛤是一道中式甜品，主料有木瓜、雪蛤膏，配料有牛奶，調料有冰糖等，這道美食主要通過燉製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：木瓜牛奶燉雪蛤
- 主要食材：木瓜，雪蛤膏
- 口味：甜
- 配料：鮮奶、枸杞、冰糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：木瓜一個、雪蛤膏；
配料：鮮奶一杯、枸杞、冰糖。
製作方法
1、雪蛤膏用水浸泡四小時或者一晚，揀去污物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，撈起，瀝乾水分。
2、木瓜冼淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3、枸杞洗淨用清水泡發，雪蛤清水淘淨。
4、冰糖和奶一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，隔水燉半小時即可。
食用須知
1.健脾消食
可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2.抗疫殺蟲
番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4.補充營養、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5.抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
