爆羊肉片

爆羊肉片

爆羊肉片是一道美食,主要食材有羊後腿肉400克,洋蔥瓣100克。

基本介紹

  • 中文名:爆羊肉片
  • 主要食材:羊後腿肉
  • 輔料:洋蔥瓣,蔥,蒜片
  • 調料:油,紹酒,醬油,醋,白糖,精鹽,味素,香油
材料,做法,

材料

羊後腿肉400克,洋蔥瓣100克。調料油750克(約耗50克),紹酒、醬油各2大匙,醋、白糖各1小勺,精鹽、味素各1/4小勺,香油1/2大匙,蔥、蒜片各少許,澱粉適量。

做法

1、羊肉切成薄片,下入七成熱油中滑散滑透,迅速倒入漏勺;用小碗加入醬油、醋、白糖、精鹽、味素、水澱粉調勻,對成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入洋蔥煸炒片刻,再放入蔥、蒜片、羊肉片煸炒,烹紹酒,潑入對好的芡汁,翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

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