爆羊肉

爆羊肉是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：爆羊肉
• 主要食材：半肥瘦羊肉
• 分類：中餐
• 口味：嫩香

基本信息

【菜譜名稱】 爆羊肉。

【所屬菜系】 全部。

【口味特點】 無湯汁、味嫩而香。(京菜)

製作原料

半肥瘦羊肉（八兩）、姜（半兩）、乾蔥頭（一兩）、京蔥（四兩）、酒（兩湯匙）、麻油、胡椒粉（各1/4茶匙）、清水（1/3杯）。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

一、羊肉洗淨，放入滾水中煮五分鐘盛起，橫切大薄片。二、姜、乾蔥洗淨切片，京蔥切段。薑片及調味料，放入著肉爆炒片刻，贊酒，加蓋清水及胡椒粉拌勻，加蓋以中火煮約八分鐘，下芡汁料、麻油及京蔥兜勻即可上碟。