老北京蔥爆羊肉

羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品。由於羊肉含的鈣質、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血，產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。至於氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只需喝羊肉湯就可減輕或痊癒。而事實上，羊肉配蔥入菜，吃起來鮮香，不失為寒冬飲食的一項好選擇。

食材明細：

主料：

羊肉片

大蔥

醃肉料：

鹽

醬油

糖

香油

蚝油

料酒

五香粉

澱粉

製作方法：

1.羊肉片和大蔥白。

2.羊肉片加入所有醃肉料攪拌均勻醃製30分鐘。

3.大蔥斜刀切成大片。

4.鍋中放油，燒熱。

5.倒入醃好的羊肉片。

6.快速滑散盛出備用。

7.鍋中留底油，爆香大蔥。

8.倒入滑散的羊肉片。

9.快速翻炒均勻即可。

~ 小貼士 ~

嘮叨；羊肉最好用羊後腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的過程要快炒。