蔥爆羊肉片

蔥爆羊肉片

蔥爆羊肉片是一道美食,製作原料主要有羊肉片、 蔥1根、 香菜1根。

基本介紹

  • 中文名:蔥爆羊肉片
  • 主要原料:羊肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
做法一,原料,做法,做法二,主料,輔料,做法,做法三,用料,調料,蔥爆羊肉片的做法,

做法一

原料

羊肉片250克 蔥1根(只要蔥白) 香菜1根(或更多)調料:米醋3茶匙(15ml) 生抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 麻辣花生30粒左右
蔥爆羊肉片

做法

1) 大蔥切除蔥葉部分,只用蔥白,洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗淨後切成3cm長的段兒。
2) 鍋燒到微熱倒入油,大火加熱,待油溫8成熱時,馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘,當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯,將湯潷掉。
3) 把湯潷掉後,馬上烹入2湯匙米醋,倒入生抽,鹽和糖翻炒炒勻(約10秒鐘左右),然後放入大蔥片,持續用大火爆炒。
4) 待蔥香味兒炒出時(約10秒鐘左右),撒上香菜段,馬上淋入剩下的1茶匙米醋,最後將麻辣花生倒入馬上出鍋。

做法二

主料


羊肉片500克 山東章丘大蔥2根

輔料


料酒10克 鹽少許
雞精5克 青蒜苗2根
花生油50克 花椒粒6粒

做法

1. 羊肉片500克,化凍待用。
2. 大蔥,青蒜苗洗淨待用
3. 羊肉片焯水,控乾水分。
4. 大蔥切滾刀塊,青蒜切斷。
5. 鍋中放50克花生油。大火放少許花椒粒。出香味,放羊肉片烹料酒,醋,放入蔥段,鹽。爆炒兩遍加入雞精,青蒜苗。出鍋裝盤即可。

做法三

用料

調料

蔥爆羊肉片的做法

1.大蔥切去頭部洗淨,斜切成片
2.將生抽、白糖、生粉、水混合拌勻調成醬汁,口味重的可再加適量鹽
3.炒鍋加油燒熱,倒入大蔥片爆香盛出
4.另起油鍋,倒入自然解凍後的羊肉片,大火炒至剛剛變色,烹入料酒
5.倒入大蔥快速翻炒幾下,倒入醬汁翻炒調味後,即可出鍋

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們