京蔥炒羊肉

京蔥炒羊肉是一道菜品，主要製作材料為京蔥、羊肉。

基本介紹

• 中文名：京蔥炒羊肉
• 原料：京蔥150克，羊肉250克
• 輔料：鐵板汁30克
• 提示：加入調味汁時不宜過多

原料：

京蔥150克，羊肉250克。

輔料：

鐵板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水澱粉各少許。

做法：

1.京蔥剝去外皮，洗淨後斜切成條，在鍋中放少許油炒軟待用。

2.羊肉切成薄片，放入鐵板汁、老抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘，放入適量油泡嫩，撈出後瀝乾油分待用。

3.鍋置火上，倒油燒至七成熱，爆香蒜蓉，放入羊肉炒勻後加入炒軟的蔥條，加入剩餘調料炒勻，放在燒熱的鐵板上面即可。

溫馨提示：

京蔥炒熱後具有黏性，所以在最後加入調味汁時不宜過多，以免湯汁不夠濃厚。