京醬大蔥爆羊肉

京醬大蔥爆羊肉是一道以羊肉 400g、大蔥 150g、京醬為主材的北京菜餚名。

基本介紹

• 中文名：京醬大蔥爆羊肉
• 主要食材：羊肉，大蔥 ，京醬
• 口味：濃郁
• 特點：烹飪,菜譜

京醬大蔥爆羊肉

羊肉 400g、大蔥 150g、京醬 適量、薑片 少許、蒜片 少許、其他調味料 適量。

製作過程

1.羊肉橫絲切薄片，加少量料酒、胡椒（幼兒不宜）、適量京醬碼味。

2.大蔥斜切成段，另備蔥白一節洗淨，按照熟食要求拍松，順絲切成蔥絲。

3.起油鍋，燒9成熱，下薑片、蒜片略炒。

4.下蔥段，蔥段略黃隨即下碼好味的羊肉，連掂帶鏟，急火快速翻炒，肉片剛剛發挺，馬上離火出鍋，撒上蔥白絲。

小貼士

如果您覺得光吃肉容易膩口，還有個吃法：和點兒比包餃子還要軟和的面，餳好後切成比餃子劑子略大些劑子，趕開成10～12厘米大小（厚約1～1.5mm）的小荷葉餅，蒸或者烙熟，配些黃瓜條、萵筍條、生菜、蔥絲什麼的，與爆羊肉一起捲起來吃，配上碗濃濃的、暖暖的羊肉湯，可以想像之美味。