爆炒香乾

基本介紹

• 中文名：爆炒香乾
• 主要食材：五花肉/臘肉/香腸，香乾

用料

材料	用量
五花肉/臘肉/香腸	100g左右
香乾	五塊
青椒	一個
紅椒	一個
料酒	少許

做法

1. 生肉用油先裹一下。熱鍋冷油下肉片，這樣肉是嫩的。撈起備用，等香乾調味後，再加肉片。

2. 腊味就不用那么多料。直接和香乾一起炒。

3. 香乾（斜刀切，不要太薄）下鍋翻炒，加入料酒，再放鹽。

4. 青椒紅椒什麼的，完全是點綴，跟香乾一起炒就行了。

5. 放雞精，胡椒。若是做醬爆的，可以放老乾媽/郫縣豆瓣醬。