香椿炒香乾是以豆製品熏乾、香椿為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香椿炒香乾
- 分類：家常菜，炒
- 主要食材：豆製品熏乾，香椿
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆製品熏乾 | 2個 |
香椿 | 一兩 |
肉丁 | 半兩 |
鮮紅朝天椒 | - |
姜 | - |
蔥 | - |
糖 | - |
鹽 | - |
黃酒 | - |
生抽 | - |
做法
1. 熏乾切丁，香椿切末用開水焯過瀝乾水分 |
2. 鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段，蔥姜切末備用 |
3. 葷炒：炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉丁翻炒變色後加黃酒、糖、生抽適量，下蔥花 |
4. 素炒：炒鍋放油燒熱，蔥花熗鍋 |
5. 將鮮辣椒段與熏乾香乾丁同時放入翻炒，煸炒約1、2分鐘 |
6. 加適量鹽和雞精，起鍋裝盤即可 |
