爆炒羊肉片

爆炒羊肉片是一道簡單的家常菜，主料是羊後腿肉、蔥。

基本介紹

• 中文名：爆炒羊肉片
• 主要食材：羊後腿肉
• 分類：家常菜
• 輔料：醬油、白醋、白糖、食鹽、味素

製作步驟

1、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻;

2、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。

爆炒羊肉片

3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味素、水澱粉調成芡汁。

4、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。

5、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。

6、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。

製作材料

主料：

羊肉片

輔料：

大蒜；大蔥；香葉；花椒；乾辣椒

調料：

鹽；乾澱粉；料酒；醬油；醋；香油；豆豉；孜然粒