羊肉片炒苦瓜

羊肉片炒苦瓜是一道家常菜餚，主要材料為：羊肉、苦瓜。

基本介紹

• 中文名：羊肉片炒苦瓜
• 主料：羊肉、苦瓜
• 輔料：蔥、姜
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、澱粉

介紹

羊肉片炒苦瓜是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富、強身健體的特點；

羊肉片炒苦瓜的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

羊肉、苦瓜。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、羊肉洗淨後切片。

2、羊肉片用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。

3、苦瓜去籽、洗淨後切片。

4、蔥、姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入羊肉片滑熟後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

7、下入苦瓜大火煸炒至斷生後下入羊肉片。

8、加鹽、味素、糖調味後勾薄芡即成。

小提示

1、苦瓜不要炒老，否則影響口感。

2、羊肉片過油要用中溫，不要過高或高低。