燉黃豆豬蹄

燉黃豆豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：燉黃豆豬蹄
• 主要食材：豬蹄、黃豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜等 

所需食材

豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精。

製作方法

1.黃豆泡發5小時。

2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）

3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬 蹄的水。

4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。

5.開蓋放入雞精，大火收汁。

食用須知

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。