黃豆燉豬蹄煲

黃豆燉豬蹄煲是一道菜品，主料是豬蹄，配料是黃豆等，調料為姜、蔥、鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：黃豆燉豬蹄煲
• 主要食材：豬蹄，黃豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：蔥，姜，八角
• 調料：糖，鹽，雞精

所需食材

豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

製作方法

步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨

步驟2：鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下

步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣

步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟喔！

步驟5：放入味素，蔥花，出鍋即可

食用須知

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。