煎牛小排

煎牛小排是一道美味的菜餚，用牛小排製作而成，色澤誘人，令人垂涎三尺。

基本介紹

• 中文名：煎牛小排
• 主要原料：牛小排，洋蔥 
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

煎牛小排

[日期：2005-03-28] 來源： 作者： [字型：大 中 小]

[原料/調料]

牛小排 4片

洋蔥 1個

姜 2片

蒜頭 2顆

芹菜 1支

麵粉水（麵粉加半湯匙水調勻） 1湯匙

調味料A：米酒 1大匙

醬油 1大匙

嫩精粉 1/2大匙

糖 1小匙

水 3大匙

調味料B：米酒 1大匙

A 1醬2大匙

辣醬油 2大匙

醬油 1大匙

糖 1/2大匙

粗黑胡椒 1/2大匙

奶油 2大匙

[製作流程]

(1)將牛排洗淨，調入調味料A拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜末一起醃1小時入味。

(2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料B拌炒，再用麵粉水略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬。

(3)用平底鍋將牛排兩面煎熟至所需嫩度起鍋，再淋上醬汁即可食用。