蔥燒牛小排

基本介紹

• 中文名：蔥燒牛小排
• 主要食材：牛小排
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

牛小排500克，洋蔥20克，芹菜10克，

調料

食用油50克，醬油1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，

做法

1.芹菜洗淨切末；洋蔥洗淨切成條狀；牛小排洗淨切塊，放入鹽、糖、酒、醬油拌勻，醃2 小時；

2.往鍋里放油，燒熱，將牛小排煎至兩面微黃，再放入芹菜、洋蔥同煎，至牛小排兩面焦黃、洋蔥軟爛時倒入醃牛小排的汁液，煮至汁濃即可。

特點

肉鮮味美，色澤紅潤。

廚師一點通

牛小排煎至斷生即可食用，這時的牛小排最為鮮嫩。