基本介紹
- 中文名：烹飪原料
- 出版時間：2015年
- 出版社：中國人民大學出版社
- ISBN：9787300209821
烹飪原料(2015年中國人民大學出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共6個義項
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《烹飪原料知識》是一本2019年8月1日西南交通大學出版社出版的圖書，作者是謝君憲，周虎春。本書是學習烹飪工藝、營養膳食、食品營養檢測等專業知識的必備工具書。內容簡介 《烹飪原料知識》共有9章34節。其中包括糧食、蔬菜、畜禽、水產...
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《常用烹飪原料圖集》是2005年四川科學技術出版社出版的一本圖書。內容簡介 本書系統地介紹了470餘種常用烹飪原料的形態特徵、生物學屬性、品質鑑別標準和在烹飪中的運用方法。既是專業人士學習、教學、研究的學術參考書籍，又是一本文字...
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- 烹飪原料學(2008年科學出版社出版的圖書)
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