湯種北海道麵包

湯種北海道麵包

湯種北海道麵包是一道麵包類美食,以高粉、雞蛋等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:湯種北海道麵包
  • 主料:高粉等
  • 調料奶粉
  • 配料白砂糖
食材,製作步驟,小貼士,

食材

4g
1個雞蛋
100g湯種
25g無鹽黃油

製作步驟

1
製作湯種:高粉20g和清水100g混合均勻,小火加熱至65°左右,不斷攪拌,呈微稠的麵糊即可。煮好後,放涼備用。
2
將雞蛋、淡奶油、湯種等液體倒入麵包機,用筷子拌勻
3
這是攪拌好的液體
4
倒入高粉,對角加入鹽和砂糖,中間挖洞放入酵母
5
和面30分鐘,加入黃油,再選擇一次和面,10分鐘後停止
這是揉好的麵團。
6
選擇發酵,設定時間1小時,20分鐘後。
不用停止,拿出麵團,滾圓。
7
排氣。
8
中間加入了葡萄乾,菜鳥媽媽沒有經驗
事實證明,如果揉進面里效果會更好~
再次滾圓後蓋上濕布醒15分鐘
9
做出自己喜歡的造型,再放入,進行二次發酵。
10
發酵時為了防止水分流失,可以先蓋上一塊用熱水濕潤後的紗布或毛巾,再蓋上蓋。
11
發酵結束後,選擇烘烤程式,設定時間45分鐘。

小貼士

菜鳥都能做出這么鬆軟又拉絲的麵包
你還在等什麼呢
向麵包進軍吧~

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