基本介紹
- 書名:新手烘焙入門:麵包篇
- 類型:烹飪美食與酒
- 出版日期:2011年8月1日
- 語種:簡體中文
- ISBN:9787533538965, 753353896X
- 品牌:福建科學技術出版社
- 作者:陳瀟瀟
- 出版社:福建科學技術出版社
- 頁數:92頁
- 開本:48
- 定價:10.00
內容簡介
圖書目錄
常用烘焙材料及使用
常用添加劑
牛奶哈司
奶
酥吐司
肉鬆麵包卷門
豆沙花捲麵包門
牛角餐包門
火腿麵包
迷你墨西哥奶酥
香蔥起司麵包條
意式雜糧麵包棒
石板街吐司
原味貝果
香酥鳳梨包
朗姆葡萄乾麵包
牛奶花樣小餐包
五穀雜糧麵包
北海道吐司
零嘴麵包棒
法棍
可頌麵包
直接法葡萄吐司——之一次發酵
直接法葡萄吐司——之二次發酵
湯種牛奶吐司
奶油環形吐司
蔬菜三明治泡芙
螺紋吐司
超軟玉米熱狗卷
酥粒餐包
脆皮比薩
法式芝士球——老面法
維也納朱古力麵包