基本介紹
- 中文名：湯種北海道牛奶土司
- 主要食材：高粉540g，細砂糖86g
- 分類：吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉540g | 270g |
細砂糖86g | 43g |
鹽8g | 4g |
快速乾酵母11g | 5.5g |
全蛋86g | 43g |
淡奶油59g | 29.5g |
牛奶54g | 27g |
湯種184g | 92g |
無鹽發酵黃油49g | 24.5g |
做法
1. 後油法揉至完全階段 |
2. 發酵至兩倍大 |
3. 分割分別整形 |
4. 放入土司模，發酵至八分滿，刷上全蛋液，上火150，下火180度烘烤35-45分鐘 |
湯種北海道牛奶土司
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